я люблю крапиву, а вы?

 

Наконец-то наступила Весна, отступили зимние морозы, начинают распускаться цветы, возвращаются птицы и уже совсем скоро наступит лето. Но весна не всегда означает хорошее самочувствие, перемены погоды, запахи пыльцы могут спровоцировать различные заболевания, начиная от аллергий и заканчивая авитаминозом.

Для того чтобы избежать последствий со здоровьем мы постарались составить несколько рекомендаций, зная на что обратить внимание, возможно очередная Весна пройдет менее болезненней.

Именно весной, начинают себя проявлять все хронические болячки. У большинства населения, наступает такое явление как гиповитаминоз и как следствие – снижение иммунитета.

Народный рецепт повышения иммунитета довольно прост и эффективен. С древних времен, для повышения иммунитета весной готовили «Весенний суп ». Самый простой вариант такого супа, это суп с крапивой или просто салат из крапивы.

Для приготовления такого лекарства нам понадобится хороший пучок молодой, только сорванной крапивы.

Салат из крапивы имеет множество преимуществ перед супом. Для приготовления мы также собираем на даче молодую крапиву, очищаем ее от пыли и прочего. После ложем в кастрюлю и обдаем кипятком, после кипятка, крапива не жалит и не стоит переживать про это, ее можно брать руками. Мелко режем, смешиваем с мелко раздавленным вареным яйцом, добавляем соль масло и кушаем в неограниченном количестве. Если ее добавлять в суп, то когда блюдо почти готово, бросаем туда вместо зелени всю крапиву, ее не нужно долго варить, а даже напротив, забросить в кипяток уже достаточно для приготовления.

Блюда действительно очень вкусные и поборов страх уколоться крапивой, многие никогда не могут забыть его вкус. Лично я, обожаю варить зелёный борщ с крапивой!

Салат из крапивы с яйцом и хреном. Листья крапивы бланшировать, нарезать, добавить сваренное вкрутую яйцо, тертый хрен, посолить. Заправить растительным маслом, или сметаной, или майонезом, или томатным соусом.

100 г крапивы, 20 г хрена, 1 яйцо, 25 г сметаны (или масла растительного, или майонеза, или соуса томатного), соль.

Омлет: ошпарить крапиву кипятком, измельчить, потушить репчатый лук, залить взбитым яйцом, запечь, посыпать зеленью

Биточки из крапивы: 100г крапивы, 200г пшенной каши, 20г жира, соль, зелень. Крапиву ошпарить, порубить, перемешать с густой пшенной кашей, сформовать биточки, запечь в духовке. Посыпать зеленью.

Щи из крапивы. В мясном бульоне или обычной воде отварить нарезанные, предварительно ошпаренные кипятком листья крапивы, добавить укроп, петрушку и другие травы. В конце варки можно влить небольшими порциями взбитое сырое яйцо. Еще один вариант — добавить в щи сваренное вкрутую яйцо. Заправить готовое блюдо сметаной.

Крапива с орехами и яйцами.Перебрать и промыть 3/4 кг крапивы, положить в кастрюлю, влить 1,5 стакана горячей подсоленной воды и варить до мягкости. Затем отжать и растереть деревянной ложкой. Спассеровать 2 ложки (без верха) муки с 1/2 стакана растительного масла и добавить 1 чайную ложку молотого сладкого красного перца. Положить крапиву, размешать и влить такое количество горячей воды, чтобы получилось не очень густое пюре. Растереть 1 веточку чабреца, 1 головку чеснока и добавить 1 ложку уксуса. Заправить крапиву этой смесью и варить при слабом кипении еще минут десять. Готовую крапиву положить на блюдо и посыпать крупно толченными грецкими орехами. Сварить вкрутую 2—3 яйца, охладить, очистить от скорлупы и разрезать на 4 дольки. Положить их по бордюру блюда и слегка посыпать солью и молотым сладким красным перцем или черным перцем.

Замечательный салат к мясу. шашлыка, курицы. Незаминимий на пикнике.

Ингредиенты. Для этого салата необходимо большой пучок молодой крапивы, пучок укропа, пучок петрушки, пучок зеленого лука.

3 вареных яйца, 2 средние репчатые лука, 5 ст. л. масла, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. соевого соуса, смесь перцев.

Способ приготовления: лук порезать кубиками и поджарить на масле. Крапиву запарить в кипятке в течение 4-5 минут. Отжать крапиву, отбросить толстые веточки, а остальное порезать. Мелко порезать петрушку, укроп, зеленый лук.

Добавить натертые на мелкой терке вареные яйца, жареный лук, соевый соус, соль, перец. Перемешать.

Как и с чем подавать :

Подавать на листьях салата или в порционных стаканчиках к шашлыку или мясу

Рецепт салата из крапивы при диабете

50 г листьев крапивы, 8 г листьев лопуха, 1/2 яйца, 30 г отваренного картофеля, 15 г зеленой петрушки, 15 г сметаны, 3 г 3% уксуса, соль.

Крапиву и листья лопуха опускают в кипящую воду на 2-3 мин, откидывают на дуршлаг, мелко нарезают.

 



  • На главную