Салат с куриной грудкой и сельдереем

 

Сегодня, не смотря на пасмурную погоду, мне хочется представить рецепт вот такого веселого и вкусного салата. Он особенно хорош тем, что очень сытный и с легкостью может заменить обед. А яркие цвета напомнят о солнце.

Я часто встречаю людей, которые не любят сельдерей, даже на дух его не воспринимают. Что уж говорить, я с таким человеком живу) Но, вот этот салат как раз из тех блюд, где сельдерей есть, но его вкус и аромат абсолютно не доминируют. Можно ощутить лишь приятный хруст. Так что наслаждайтесь полезностью.

- 1 синяя луковица

- 2 ст. л. оливкового масла

- сок 1/2 лимона

- 70 г листьев зеленого салата

Рецепт

1. Стебель сельдерея нарезать крупными кусками и залить кипятком. Оставить на 2 минуты, откинуть на дуршлаг.

2. Цедру апельсинов натереть и отложить. Дольки очистить от кожицы и всех пленок. Крупные виноградины разрезать пополам.

3. Сельдерей некрупно порубить. Луковицу очистить и нашинковать тонкими полукольцами.

4. Куриное филе отварить и остудить. Нарезать пластинками, не дорезая до конца, и разложить веером.

5. Выложите на блюдо салат, дольки апельсина, сельдерей, виноград и синий лук. Наверх положите куриную грудку. Полейте заправкой: смешайте оливковое масло, сок лимона, цедру апельсина, щепотку морской соли и свежемолотого черного перца.

Такой салат выглядит очень празднично. Так что, по-моему, может стать достойным заменителем оливье. Вареное куриное мясо отлично сочетается с апельсином, а заправка – по праву может называться “хитом” всей композиции.

 



  • На главную