Подскажите рецепт приготовления кактусов!

 

Madeleine Искусственный Интеллект (131740) 7 лет назад

Пинцетиком убираем колючки и жарим строго на оливковом масле

Побеги кактуса, предназначенные для приготовления пищи должны быть свежими и мягкими. Мексиканцы готовят их по-разному и подают со многими мясными блюдами. Так, мексиканский кактус с незапамятных времен входил в мексиканскую кухню. Еще древние ацтеки и майя ценили его за уникальное сочетание вкусовых и целебных качеств. Листья опунции не только обладают прекрасным вкусом, но также богаты кальцием и калием. Употребление этого кактуса в пищу, стимулирует выработку инсулина в организме. Мексиканцы очень любят маринованные листья опунции – «нопалитос». «Нопалитос» напоминает вкус маринованных огурчиков и болгарского перца, и поэтому его часто используют для приготовления овощных салатов, холодных закусок, а также как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Продукт полностью готов к употреблению в пищу. Но одним из самых популярных блюд считается из жареный кактус с бифштексом. А на завтрак мексиканцы традиционно готовят яичницу, в которую добавляют мелко нарезанные кусочки кактуса.

САЛАТ

Из молодых стеблей кактуса можно сделать вкусный салат: вареный кактус нарезают кубиками, добавляют мелко порезанные помидоры, лук, кинзу и смешивают все это, добавив оливковое масло, уксус и соль. Сначала кактус может показаться безвкусным и неаппетитным из-за своей вязкой консистенции, но если к нему добавить какой-нибудь острый мексиканский соус, он становится довольно приятным на вкус

Томаты свежие (мелко резанные) 500 г.

Лук репчатый (шинкованный) 125 г.

Перец халапеньос La Preferida® (марин. мелко рубленный) 50 г.

Зелень кинзы (рубленная) 125 г.

Сок лимона 120 г.

Перец черный, молотый по вкусу

Фасоль черная La Preferida (промытая) 3,06 кг.

Перец Анахайм La Preferida 0,765 кг.

Кукуруза сладкая, консервированная 0,5 кг.

Перец сладкий, красный или зеленый 0,25 кг.

Картофель отварной 0,5 кг.

Свежие томаты, очищенные 0,5 кг.

Свежий зеленый лук, резанный 0,25 кг.

Зелень сельдерея, шинкованная 0,25 кг.

Гарнир

Салат листовой по желанию

Кукурузные чипсы Начос Солнце Мехико® по желанию

Кактус маринованный La Preferida, промытый и порезанный ломтиками 0,79 кг.

1. Соедините вместе соус Cальса Солнце Мехико®, растительное масло, сок лимона, порошок чили, соль, перец и хорошо перемешайте.

Салат:

1. Положите фасоль в большую неметаллическую посуду.

2. Добавьте перец Анахайм, кукурузу, сладкий перец, резанный ломтиками, картофель, резанный кубиками, томаты, резанные дольками, зеленый лук и сельдерей.

3. Полейте салатной заправкой и хорошо перемешайте.

4.готовый салат выложить на листья салата и оформить маринованным кактусом и кукурузными чипсами Начос Солнце Мехико

Энсалада Нопалитас

Кактусы + с помидоры + красный - лук+ кинза, заправить оливковый маслом ( кактус отварной)

Многочисленные сочные плоды, во-первых, вкусны в свежем виде, а во-вторых, служат прекрасным сырьем для различных кондитерских изделий. Их едят сырыми, варят из них варенье, желе, компоты, кладут для цвета и аромата в вино, делают патоку, приготовляют мармелады. Почищенные плоды едят охлажденными вместе с косточками

 



  • На главную