Рецепты здорового питания

 

Салат из креветок в чаше из капустного листа

Салат из креветок в чаше из капустного листа

Салат из креветок, поданный в капустных листах украсит ваш стол. Это вкусное, полезное и легкое в приготовлении блюдо. Креветки богаты микроэлементами, кальцием и белком, содержат мало калорий, хороший источник холестерина. Стебли сельдерея рекомендуется использовать вместо соли при заболеваниях желчного пузыря, остеопорозе, заболеваниях почек, гипертонии, ожирении.

Для создания салата из креветок в чаше из капустного листа (из расчета на 8-10 порций) понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан мелко нарезанного сельдерея

• 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука

• 1 маленький кочан зеленой капусты

Ингредиенты соуса для салата из креветок:

• 5 ст. л. легкого (обезжиренного) майонеза. Конечно, если вы не на диете, можно использовать обычный майонез.

• 1 ст. л. концентрированного креветочного бульона

• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкция приготовления салата из креветок в чаше из капустного листа

• В этом рецепте для приготовления салата использовались креветки размером 26/30 (26-30 креветок в упаковке весом 1 фунт или 450 г.). можно использовать и более мелкие креветки. Пакет с замороженными вареными креветками для медленного размораживания поместите на ночь в холодильник. Содержимое пакета слейте в размещенный над миской дуршлаг (фото 1).

• Слитую жидкость, так называемый креветочный "сок", в небольшой кастрюле поставте на медленный огонь и выпарите половину жидкости, чтобы получился бульон с выраженным креветочным вкусом. (фото 2). Когда слитая от креветок жидкость достаточно выпарится, выключите огонь и дайте бульону несколько минут остыть.

• Креветки очистить и разрезать на небольшие кусочки, нарезать сельдерей, измельчить зеленый лук (фото 3-5).

• Чтобы приправить салат из креветок сделайте соус, для этого смешайте вместе и взбейте полученный креветочный бульон, майонез, лимонный сок, семена сельдерея, соль и перец (фото 6).

• Используйте острый нож, чтобы вырезать сердцевину (кочерыжку) из капусты и осторожно отделите целые капустные листья, они будут выполнять роль чашек при сервировке салата из креветок (фото 7-8).

• Выложите необходимое количество креветок, сельдерея и зеленого лука в миску и заправьте салат соусом (фото 9).

• Заполните готовым салатом из креветок чашки из капустного листа и сразу же подайте готовое блюдо к столу.

Рецепт рассчитан на 8-10 порций, поэтому если вы не планируете съесть салат из креветок за один прием пищи, то не заправленный соусом салат можно хранить в холодильнике до 2 суток.

Примечание. для придания салату из креветок пикантности и более насыщенной цветовой гаммы гурманы добавляют к инградиентам сладкий красный болгарский перец.

Пошаговое фото приготовления салата из креветок в чаше из капустного листа

Фото 1. Ставим креветки в холодильник на ночь для размораживания. Собираем "сок" от креветок.

Фото 2. Выпариваем собранный "сок" от креветок до тех пор, пока бульон не достигнет концентрированного вкуса.

Фото 3. Очистить креветки от панцыря

Фото 4. Нарезать креветки мелкими кусочками, можно использовать кухонные ножницы.

Фото 5. Мелко нарезать сельдерей и зеленый лук. Сельдерея должно получиться около стакана, зеленого лука - 1/2 стакана.

Фото 6. Для приготовления соуса смешать майонез, креветочный бульон, лимонный сок, семена сельдерея.

 



  • На главную