Stylish Woman

 

Последнее время украшение блюд на столе, особенно на праздничном, можно сравнить с искусством, которое становится все более изысканным и интересным. Самым любимым блюдом в каждой семье можно смело назвать салаты, которые настолько многочисленны по составу, что вряд ли представляется возможным посчитать количество рецептов.

Тем не менее, у каждой хозяйки есть свой фирменный салат, а то и несколько. Очень важно не только приготовить вкусное блюдо, но и эффектно подать его гостям, поэтому советы, как украсить салат или любое другое кушанье никогда не будут лишними.

Общеизвестно, что украшать салат лучше всего теми продуктами, которые входят в его состав, чтобы не нарушать гармонию вкуса, так что даже самое красивое украшение может испортить салат, если оно не соответствует его вкусовым качествам, ведь в конечном итоге, он все-таки предназначен для съедения.

Большинство салатов содержат в себе вареные яйца, с помощью которых можно оригинально украсить любой салат, проявив выдумку и фантазию. За основу такого украшения можно взять тертые на мелкой терке белок и желток, которые контрастны по цвету и сделать оригинальную посыпку. Для этого всю поверхность салата надо разровнять и обмазать сверху майонезом, а потом выполнить посыпку по задуманному рисунку. Например, середину салата обсыпать желтком, а по краям – белок. Но это самый простой вариант, а ведь хочется удивить и порадовать близких чем-то более оригинальным. В таком случае можно выложить белок и желток в виде цветов, а это получатся, скорее всего, ромашки, со стебельками из укропа или петрушки.

А весенний вариант салата лучше украсить веточкой мимозы, которую легко сделать, если выложить на середину салата стебель укропа и присыпать его тертым желтком наподобие шариков мимозы. На белом майонезном фоне это будет выглядеть очень нежно и красиво.

Овощные салаты украшают овощами, вырезая из них цветы, орнаменты и другие украшения. Искусство вырезания из овощей даже выделилось в отдельную линию творчества, называемую карвингом. Конечно, как любое искусство, карвинг требует определенных знаний, навыков и специальных инструментов, поэтому вряд ли подойдет каждой хозяйке, но можно и без карвинга оригинально украсить салат овощами. Например, выложить верх салата дольками помидоров и огурцов в виде цветка, из маленьких колечек красного лука можно сделать небольшие цветочки, а стеблями будут стрелки зеленого лука. Если в салате есть консервированная кукуруза, то можно выложить салат на блюдо в виде двух-трех початков и облепить сверху майонеза кукурузными зернышками, а снизу выложить перья зеленого лука для имитации стебля.

Если в состав салата входит сыр, то это очень пластичный материал для украшения, который можно использовать как в тертом виде, так и в пластинках, свернутых в виде лепестков, из которых можно сложить великолепный цветок или несколько калл.

Небольшие маринованные огурчики, причудливо соединенные с помощью зубочисток станут настоящим кактусом, водруженным в центр салата, а если в салате есть свежие помидоры или болгарский перец, то кактус можно сделать цветущим, украсив фигурными дольками помидоров черри или перца.

Очень оригинально выглядят сюжетные мотивы в украшении салатов, которые можно связать с увлечением именинника или салат на 8 Марта. Понятно, что один из новогодних салатов обязательно надо выложить елочкой, украсив ее игрушками, сделанными из всех ингредиентов салата, а к женскому дню уместен будет салат с украшением в виде цветов.

Огромный простор фантазии дают детские праздники, когда малышей надо заинтересовать видом блюда, но салат для детей лучше сделать в виде порционных фигурок, чтобы не разрушать общее украшение. Это могут быть корзиночки из песочного теста, половинки яиц, наполненные салатом, намазанные салатом и украшенные крекеры.

Фигурки лучше делать в виде мордочек знакомых животных, что вызывает восторг у малышей или в виде любимых фруктов.

Уместны будут сказочные персонажи типа колобка или чебурашки. Колобки можно вылепить из любого плотного салата и обвалять их в тертом желтке, белке или крабовых палочках, а глазки и ротик нарисовать кетчупом или воткнуть горошины.

Как украсить салат на 8 марта цветочками нарцисса из белой редьки.

Для изготовления цветов нарцисса очистите белую редьку от кожуры.

С помощью овощерезки нарежьте тонкие продолговатые полоски.

Из получившихся полосок вырежьте лепесточки для будущих лепестков нарцисса, рассчитывайте, что на один цветок вам понадобиться 5 лепестков.

Для серединки цветка нужно вырезать небольшие прямоугольные полоски, с одной стороны которой необходимо сделать зигзагообразный надрез.

Из порошка куркумы и воды подготовьте краситель и закрасьте полоски желтым цветом.

Зигзагообразный кончик серединки цветка слегка обмажьте соком красной свеклы.

После этого можно начинать собирать цветок: прямоугольную полоску сверните в трубочку и закрепите зубочисткой.

Затем по очереди приложите каждый лепесток и также зафиксируйте зубочисткой.

Следующие цветочки соберите таким методом.

Если вы заранее готовите цветы, смажьте каждый лепестком растительным маслом, чтобы цветок не высыхал.

Для дальнейшего украшения салата вам потребуются широкие перья зеленого лука. Для этого перья лука необходимо сначала вымыть, потом обсушить с помощью бумажного полотенца и нарезать на одинаковые по длине полоски. Полоски должны быть по длине чуть выше чем высота салата примерно на 1-2 см.

Когда полоски из лука будут готовы, начинайте прикладывать каждое перышко по бокам салата, таким образом, украсьте салат по всей его окружности.

Самым длинным пером из зеленого лука обвяжите салат и завяжите узел.

Подготовленные цветки нарциссов наколите на зубочистки и воткните в середину корзиночки из зеленого лука. Дополнительно украсьте зеленью и зеленым луком.

Фантазируйте и приятных Вам праздников!

 



  • На главную