Салат из красной капусты

 

Краснокочанная капуста содержит намного больше полезных витаминов и микроэлементов, чем ее белокочанная родственница. Красная капуста великолепно хранится всю зиму. Но есть у нее один недостаток – она жестковата. Поэтому при приготовлении салатов из краснокочанной капусты есть свои тонкости.

Ингредиенты:

  • краснокочанная капуста – 0,5 небольшого кочана (300-400 гр.)
  • масло растительное, майонез или 2 столовые ложки красного вина для заправки
  • соль – по вкусу
  • перец душистый – чуточку
  • сахар – 1 ч. л.

Краснокочанная капуста

Как приготовить салат из красной капусты:

Снять с кочана верхние загрязненные и поврежденные листья. Остальное тонко нашинковать. Если шинковать средне или крупно, то капуста будет неприятно жесткая.

Нашинкованную капусту посолить, поперчить, добавить сахар, чтобы слегка смягчить излишнюю горечь краснокочанной капусты и тщательно перемять руками до состояния, когда капуста пустит сок.

Не беспокойтесь, такое количество сахара не сделает салат сладким.

Заправить салат можно майонезом или растительным маслом. Если вы сидите на низкокалорийной диете, могу порекомендовать просто добавить в салат 2 ложки столового красного сухого вина.

По желанию можно добавить пару ложек молотых грецких орехов – это придаст салату из краснокочанной капусты особой пикантности.

Дать салату настояться пару часов в холодильнике.

Еще вкусненькое на сайте:

 



  • На главную