Салат из Сельдерея. Китайского салата и Грейпфрута

 

28 Ноя 2011 7:54

Предлагаю очередную свою импровизацию из серии «Салаты здоровья».

Сельдерей - овощ на любителя.

Собственно говоря, все овощи такого характера «на любителя», но сельдерей, из-за сильного пикантного аромата и специфического вкуса, - особенно. Его либо любят до самозабвения, либо на дух не переносят. Тем же счастливчикам, которые входят в число его почитателей, сельдерей отвечает взаимностью и приносит максимум пользы. Потому что, помимо своих вкусовых качеств, он обладает массой других приятных свойств.

Например, он возбуждает аппетит, предохраняет от гнилостных процессов в желудочно-кишечном тракте и помимо этого насыщает организм витаминами группы В, витаминами К, Е, провитаминами А и аскорбиновой кислотой, противоязвенным витамином U, калием, магнием, кальцием, железом, цинком, фосфором, натрием, каротином и др. Введение сельдерея в ежедневный рацион повысит общий тонус организма, увеличит физическую и умственную активность, нормализует обмен веществ, уменьшит отложение солей, поможет вывести шлаки, окажет благоприятное воздействие на нервную систему и т. д. Его рекомендуют употреблять при подагре, ревматизме, сахарном диабете, ожирении, заболеваниях мочевого пузыря, почек и печени. Едят его и сырым, и жареным, и вареным, и тушеным. Из него получаются интересные соусы и приправы. Причем в пищу идут как вершки (стебли и зелень), так и корешки, что делает сельдерей не только полезным, ароматным, самобытным, но еще и очень экономным овощем.

* 3-4 листа китайского салата (режем мелко, я использую верхнюю часть листа),

* 1/2 грейпфрута (очистить от плёнок. разрезать на ровные мелкие кусочки ножницами),

* 1 яблоко (крупной соломкой).

* соус (у меня сегодня используется 2 вида, кто какой пожелает…).

 



  • На главную