Семейная жизнь

 

Что приготовить из крапивы

Крапива уникальная трава во всех отношениях. в древности из неё делали ткань, плели прочные рыболовные сети, делали нитки, а какое огромное применение крапива нашла в народной медицине и в кулинарии. С помощью крапивы лечат многие заболевания и это не удивительно, ведь в этой травке содержатся куча полезных микроэлементов железо, медь, цинк, кальций и витаминов С, К, А, витамины группы В.

Несмотря на живительную целебную силу крапивы, её нельзя применять беременным женщинам и тем кто страдает тромбофлебитом и варикозом. Самая полезная крапива пропитанная первыми лучами весеннего солнца и наполненная полезными веществами и нежнейшая на вкус может быть только в конце апреля, в мае и начале июня, поэтому рекомендуется собирать жгучую травку именно в это время и вдали от цивилизации в экологических районах.

И з крапивы можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. В разных народах есть свои фирменные рецепты, из неё делают пирожки, пюре, соусы, пироги, зелёные борщи, салаты, крапиву солят. маринуют и даже готовят квас и всевозможные напитки.

Самое простое блюдо и моё любимое это яичница с крапивой - по вкусу напоминает вкус варёных раков. готовиться просто и быстро: крапиву нужно ошпарить кипятком, нарезать и немного поджарить на сковороде в растительном масле, добавить яйца, перемещать и довести до готовности. В грузинской кухни в это блюдо добавляют ещё репчатый лук и кинзу.

Пирожки из крапивы: крапиву отваривают в подсоленной воде смешивают с пшённой кашей. делают тесто для пирожков и выпекают в духовке, вместо пшённой каши с крапивой смешивают варёные яйца. лебеду и зелёный лук.

Щи из крапивы: крапиву отварить или просто ошпарить кипятком. Затем крапиву пропускают через мясорубку и вместе с жиром тушат на сковороде, добавляем морковку. репчатый лук и обжариваем до готовности овощей. Приготовить бульон,( самые вкусные щи на курином) в бульон добавить готовые овощи с крапивой. картошку, немного свежего щавеля, лаврушечку и соль, перец по вкусу. Подавать со сметаной и долькой лимона, можно выжать немного сока лимона в щи.

Суп из крапивы: в готовый бульон кладут обжаренный репчатый лук и варёный рис, нарезанный картофель, когда картофель будет готов добавляется крапива. При подачи нужно посыпать петрушкой.

Из крапивыможно сделать кашу : в литр подсоленной воды или бульона нужно положить рыбные консервы и стакан семян крапивы. Варить где то 15-20 минут.

А вы пробовали пельмени с крапивой. делаются как обычные пельмени, только вместо мясо в начинку используют мелко нарезанную крапиву с репчатым луком предварительно пассерованые на подсолнечном масле.

Пюре из крапивы подаётся к мясным блюдам. Для этого молодые листья варятся в подсоленной воде, затем нужно нарезать добавить столовую ложку муки и немножко крапивного отвара примерно три столовые ложки, и варить при постоянном помешивании, такое блюдо подается в горячем виде с натёртым хреном.

Из крапивы получаются вкусные салатики: самый простой это нарезать очень молодую крапиву добавить петрушку, укроп, зелёный лук и заправить подсолнечным маслом

Крапиву можно и посолить – это прекрасное дополнение к мясу. Нужно собрать побеги крапивы промыть и переложить слоями: крапива - соль. а можно и засушить. для этого её подвешивают в тени.

В жаркие дни спасёт от жажды потрясающий свекольно крапивный квас. для этого отваривают свеклу, нам нужен только отвар. На один литр свекольного отвара нам потребуется 20 г дрожжей и добавляется сок крапивы, должно всё это перебродить сутки. затем сливаем, процеживаем и утоляем жажду.

Полезен такжесок из крапивы. Для этого пропускаем крапиву через мясорубку хорошенько отжимаем полученное сырьё и разбавляем водой

Или вот например интересный напиток : нужно полстакана томатного, морковного сока, эти соки взбить добавить столовую ложку сока крапивы, Потом по чуть чуть добавить 5 стаканов молока, этот напиток нужно посолить и поперчить, подаётся охлаждённым.

 



  • На главную